The smart Trick of проектирование производственных помещений That No One is Discussing
The smart Trick of проектирование производственных помещений That No One is Discussing
Blog Article
Это особенно важно для таких устройств, как плиты и холодильники, которые должны работать надежно и продолжительно.
Витрины с охлаждением необходимы для хранения кондитерских изделий, салатов и напитков.
Пароконвектоматы особенно популярны благодаря своей универсальности и способности готовить блюда, сохраняя их натуральные вкусы и полезные свойства.
Долговечность, качество материалов, стабильный доступ к горячей воде
Профессиональное ресторанное оборудование стоит дорого и не всегда есть в наличии, поэтому приобретать его стоит после составления всех расчетов, учитывая такие факторы:
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Кухня обычно разделена на несколько зон, и важно правильно организовать их работу, чтобы избежать пересечения потоков продуктов. Например, инвентарь для работы с сырым мясом должен быть четко обозначен и использоваться только для этих целей.
Например, кухня должна иметь разделения на цехи, которые не могут быть проходными. Исключение — цехи, связанные последовательными технологическими процессами.
В этом обзоре мы рассмотрим все аспекты read more выбора оборудования, чтобы ваше заведение могло предлагать качественные блюда и высокий уровень сервиса.
Электромеханическое оборудование для кафе оптимизирует большинство технологических процессов, что существенно экономит время приготовления пищи.
Подробнее о выборе подержанного get more info холодильного оборудования — в нашей отдельной статье.
В пекарнях и кондитерских используется специализированное оборудование, облегчающее процесс выпечки и приготовления десертов.
Подбирайте ее, исходя из поставленных задач. В числе общих требований, предъявляемых ко всем типам оборудования, мы отметим:
Жарочные шкафы. Эти устройства действуют по принципу духовки, но обеспечивают равномерное распределение холодильное оборудование для общепита тепла. Жарочные шкафы могут иметь несколько секций, каждая из которых используется для приготовления различных блюд.